نخود گل بی نمک، یکی از انواع پُرخاصیت و سالم نخودچی است که با حذف نمک از فرآیند تولید، برای افرادی که محدودیت مصرف نمک دارند، گزینه‌ای عالی به شمار می‌رود. این محصول، پس از پخت و پوست‌گیری نخود، بدون افزودن نمک، بو داده می‌شود و بنابراین خواص غذایی نخود را حفظ کرده و گزینه‌ای مناسب برای یک میان‌وعده سالم و سبک است.

ارزش تغذیه‌ای و ترکیبات مفید

نخود گل داراي ویتامین‌های مختلفی از جمله ویتامین A و فولات و همچنین مواد معدنی مانند آهن، پتاسیم، فسفر، کلسیم و منگنز است. این ترکیبات به تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت قلب، بهبود عملکرد مغز، حفظ سلامت پوست و مو و پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کنند. پروتئین و منگنز موجود در نخود به جلوگیری از ریزش و سفید شدن مو کمک می‌کند و مصرف آن برای سلامت استخوان بسیار مفید است.

خواص درمانی و فواید سلامتی

نخود گل بی نمک:

• فیبر بالایی دارد که به سلامت دستگاه گوارش، پیشگیری از یبوست و تنظیم قند خون کمک می‌کند.
• به علت شاخص گلیسمی پایین، برای افراد مبتلا به دیابت و کسانی که نیاز به کنترل نوسانات قند خون دارند مناسب است.
• فاقد نمک افزوده است و بنابراین برای افرادی با فشار خون بالا، بیماران قلبی-عروقی و کسانی که رژیم کم‌نمک دارند گزینه سالم‌تری محسوب می‌شود.
• منیزیم و آهن بالای نخود گل به کاهش کم‌خونی و تقویت خونسازی کمک می‌کند.
•  

فرآیند تولید و نحوه مصرف

برای تهیه نخود گل بی نمک، ابتدا نخودها خیس و پخته می‌شوند، سپس پوست آن‌ها جدا شده و بدون اضافه کردن نمک، حرارت می‌بینند تا ترد و برشته شوند. تفاوت اصلی این نوع نخودچی با نوع شور، نبود نمک افزوده است، که علت طعم ملایم‌تر و توصیه بیشتر برای افراد دارای محدودیت‌های غذایی محسوب می‌شود.

نکات سنتی و طب ایرانی

در طب سنتی ایرانی، نخود طبع گرم و خشک دارد و مصرف آن به تقویت عمومی بدن، افزایش نیروی جسمی، کمک به ساخت خون سالم و حتی تقویت قوای جنسی توصیه می‌شود. همچنین نخود به عنوان یک محرک اشتها و تقویت‌کننده عضلات شناخته می‌شود.

جمع‌بندی

نخود گل بی نمک نه تنها یک خوراکی خوشمزه و سالم است، بلکه به دلیل عدم وجود نمک، محدودیتی برای مصرف در گروه‌های حساس ندارد و سرشار از مواد مغذی گوناگون است که سلامت عمومی بدن را پشتیبانی می‌کند.

این محصول می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده مغذی برای افراد مختلف، از جمله کودکان، سالمندان، بیماران دیابتی و افرادی با فشار خون بالا، مورد مصرف قرار گیر