ترشک یک خوراکی پرطرفدار ایرانی است که از میوه‌های ترش و تازه تهیه می‌شود و معمولاً طعم ترش و شیرین دارد. انواع ترشک شامل آلوچه، آلبالو، گیلاس، زردآلو، هلو، تمشک، شاه‌توت، کیوی، زغال اخته، اناردون و بیشتر میوه‌های مشابه است. این محصولات هم به صورت خانگی، هم صنعتی و در بسته‌بندی‌های مختلف عرضه می‌شوند.