انجیر خشک، میوه‌ای پر خاصیت بوده که از صدها دانه ریز با پوست بنفش یا سبز خوراکی، تشکیل شده است. طعم این میوه، شیرین و ملایم بوده و دارای گوشت صورتی رنگ است. انجیر خشک در زبان انگلیسی به نام Ficus carica شناخته می‌شود. این محصول جز آن‌دسته از میوه‌های مفیدی است که مصرف آن می‌تواند اثرات مثبتی بر روی سلامتی داشته باشد.
انجیر علاوه بر لذیذ بودن هنگام مصرف در حالت خیس، به صورت خشک شده نیز رضایت عموم مردم را جذب کرده است. پس انجیر خشک همان انجیر خیس است که در چن روش، آب آن چیده شده و به صورت خشکبار عالی آماده شده است.