زردآلو، میوه‌ ی هسته ‌دار، گرد و زرد رنگی شبیه هلو، اما از آن کوچک‌تر می باشد. این میوه از دوران باستان، در آسیای مرکزی کشت شده و یکی از کالاهای مهم در جاده‌ی ابریشم بوده است. خشک کردن زردآلو، منجر به مقاومت طولانی این میوه خواهد شد و می ‌توان آن‌ها را در تمام فواصل حمل کرد. زردآلو خشک، نوعی میوه خشک سنتی محسوب می‌شود