یکی از چاشنی‌های ترش مزه در غذاهای ایرانی، لیمو عمانی است. کشور ایران از عمده تولید کنندگان اصلی این محصول در دنیا محسوب می‌شود و علاوه بر تأمین نیاز‌های داخلی کشور، به کشور‌های خارجی هم صادر می‌شود. این میوه خشک شده وقتی تازه است رنگی خردلی دارد و بسیار ترش است، طوری که نمی‌توان تازه آن را به تنهایی مصرف کرد. این خشکبار مرکب دارای مزاجی سرد و خشک است.
