سوهان لقمه ویژه مرتضوی

سوهان از محصولات سنتی و خوشمزه ایران به شمار می‌آید که دارای کالری فراوان و  سرشار از مواد مغذی است. مرکز اصلی تولید سوهان شهر قم است و ازین رو  سوغاتی‌ اصلی شهر قم نیز محسوب می‌شود.

آرد گندم، جوانه گندم، زرده تخم مرغ، کره، شکر، زعفران و هل از جمله ترکیبات سوهان هستند و به دلیل وجود گندم و انواع پروتئین در این محصول، مصرف این ماده بسیار موثر برای کنترل اعصاب است. از انواع سوهان می‌توان به سوهان عسلی، کنجدی، گزی، بادامی، دسر سوهان، آجیلی، پشمکی، کره‌ای اشاره کرد.

جوانه گندم که دارای قند‌های زیادی است موجب ذخیره شدن انرژی در ماهیچه‌ها، کارکرد صحیح آن‌ها و همچنین عدم خستگی و کم حوصلگی می‌شود. استفاده از روغن برای تهیه انواع سوهان به کار می‌رود. تخم‌مرغ در سوهان به علت وجود انواع پروتئین، چربی و ویتامین‌ها استفاده می‌شود. بر اساس توصیه متخصصان رنگ مطلوب سوهان قهوه‌ای روشن است و باید توجه کرد که بوی تند این محصول نشانه فاسد بودن آن است.

فوائد سوهان

۱- عدم ایجاد افسردگی، کاهش کلسترول خون و بهبود عملکرد قلب از جمله فواید زعفران در سوهان است.

۲- ویتامین‌های موجود در جوانه گندم همچون ویتامین B ،E، کلسیم، فسفر، روی، ید، سلنیوم، منیزیم موجب رفع شوره سر، جلوگیری از ریزش مو، بهبود انواع مشکلات پوستی و عدم ابتلا به سرطان می‌شود.

۳- زرده تخم مرغ حاوی پروتئین بسیاری است که باعث محکم شدن استخوان‌ها و بهبود عملکرد اعصاب بدن می‌شود.

۴- هل یکی از چاشنی‌های خوشبو‌یی است که از استرس و اضطراب جلوگیری می‌کند.

۵- وجود پتاسیم فراوان در پسته باعث نشاط، جلوگیری از ابتلا به سرطان و سکته قلبی می‌شود.