آجیل‌ها تنوع بسیار زیادی دارند. از جمله آجیل شور، آجیل شیرین، آجیل مشکل‌گشا، چهار مغز و… . انواع مختلف مغزهای خوراکی در هر یک از این آجیل‌ها به کار گرفته میشود. برخی از این مغزها شامل پسته، گردو، فندق، بادام و … از جمله این مغزها به شمار می آیند. بسیاری از مطالعات به این واقعیت اشاره دارند که افزایش مصرف آجیل با سلامتی مرتبط است. به عنوان مثال، مصرف انواع آجیل به کاهش فشار خون، کاهش التهاب و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت کمک می کند.