بادام هندی تنوری 320

بادام هندی (Cashew) یک دانه‌ی کلیه شکل است که از درخت بادام هندی برداشت می‌شود؛ درختی گرمسیری که در اصل بومی برزیل است اما امروزه به مناطق گرمسیر مختلفی در جهان نیز منتقل شده و کشت می‌شود. زمان برداشت، دانه‌های بادام هندی هنوز کاملا نرسیده و رنگشان سبز است. پس از برداشت، پوسته‌ی دانه‌های بادام هندی را با چاقو برش داده و مغز آن‌ها را بیرون می‌آورند. سپس مغز دانه‌های بادام هندی را برای مدتی در آب زردچوبه قرار می‌دهند تا در صورت وجود هر اثر زیان‌بار، ضدعفونی شده و برای مصرف آماده شوند. اگرچه بادام هندی معمولا به عنوان آجیل درختی شناخته می‌شود و از نظر تغذیه‌ای نیز با آجیل‌های درختی قابل مقایسه است، اما این یک نوع دانه محسوب می‌شود. همانند سایر آجیل‌ها، بادام هندی نیز فواید زیادی برای سلامتی به همراه دارد.