تافی لاویش

طرز تهیه تافی کاراملی

ابتدا کره را در قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا آب شود. سپس شکر، عسل و خامه را اضافه نموده و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شده و دانه های شکر به خوبی حل شود.

شعله را کم کنید و اجازه دهید مواد برای 10 الی 15 دقیقه روی حرارت بماند تا غلیظ گردد، در این میان هر از گاهی مواد را هم بزنید تا نسوزد.

زمانی که دمای کارامل شما 248 درجه را نشان داد کارامل را از روی حرارت بردارید و نمک و وانیل را به آن اضافه نموده و خوب هم بزنید.

یک سینی با ابعاد 32 در 22 را چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید سپس روی کاغذ را کمی چرب کرده و مواد کارامل را روی آن بریزید.

دقت کنید لبه های کاغذ کمی بیرون از سینی بیرون بزند تا در موقع بیرون آوردن کاارمل از سینی به مشکل نخورید. سینی را برای هشت ساعت تا یک روز در جای خنک قرار دهید تا خودش را بگیرد.

بعد از زمان ذکر شده لبه های کاغذ روغنی را بگیرید و کارامل را از سینی خارج کرده و آن را به قطعات دلخواه برش زده و در ظرف مورد نظر بچینید و سرو نمایید .

تافی ها را میتوانید در سلفون و کاغذ روغنی های مخصوص تافی ها قرار داده و بسته بندی کنید.