تخمه آفتابگردان شمشیری

انواع تخمه

در جهان انواع مختلفی از تخمه ها وجود دارد که برخی از آنها به دلیل محبوبیت بیشتر در بین مردم معروف شده اند. چند نوع تخمه و خواص غالب آنها را آورده‌ایم.

*تخمه ژاپنی (جابانی) سرشار از کلسیم.

*تخمه هندوانه سرشار از منیزیم و آهن

*تخمه آفتابگردان سرشار از پروتئین

*تخمه کدو سرشار از پتاسیم

جالب است بدانید که تخمه هندوانه، تخمه ژاپنی نیست اما تخمه ژاپنی، تخم یک نوع هندوانه می‌باشد که مردم این دو را با یکدیگر اشتباه می‌گیرند.

خواص مغز تخمه آفتابگردان: سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن

مغز تخمه آفتابگردان در همین بافت ریز خود خواص فراوانی پنهان کرده است. این آجیل به ویژه حاوی مقدار زیادی ویتامین E و سلنیوم است که به عنوان آنتی‌اکسیدان از سلول‌های بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد که منجر به بیماری‌های مزمن می‌شوند، جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، تخمه آفتابگردان منبع خوبی از ترکیبات گیاهی مفید از جمله اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها است. این ترکیبات گیاهی نیز به عنوان آنتی‌اکسیدان در بدن عمل می‌کنند.

به طور کلی سی گرم مغز تخمه آفتابگردان خشک و تفت داده شده حاوی موارد زیر است:

163 کیلوکالری انرژی

14 گرم چربی (اشباع و غیراشباع)ز

5 گرم پروتئین

5 گرم کربوهیدرات

3 گرم فیبر

ویتامین E، نیاسین، ویتامین B6، فولات، آهن، منیزیم، روی، مس، منگنز و غیره.

از خواص تخمه آفتابگردان می‌توان به کاهش فشار خون، کلسترول و قند خون اشاره کرد زیرا این ماده‌ی غذایی حاوی ویتامین E، منیزیم، پروتئین، اسیدهای چرب لینوئیک و چندین ترکیب گیاهی دیگر است.