مغز بادام درختی ایرانی دستچین خام

تفاوت بادام درختی ایرانی و خارجی  :

بر خلاف تصور بیشتر مردم، بادام وارداتی چینی نیست و محصول کشورهایی نظیر آمریکا،اسپانیا،ایتالیا و … است. درحال‌حاضر بیشترین تولید و صادرات بادام درختی در جهان متعلق به این سه کشور است.

باید بدانید که امروزه آمریکا به لطف وسعت پهناور، آب و هوای مساعد و کشاورزی مکانیزه بزرگترین تولیدکننده بادام در جهان است و با توجه به کیفیت بالای محصول، بادام آمریکایی در تمام دنیا طرفداران زیادی دارد.

در ایران درخت بادام با آن شکوفه‌های صورتی و زیبایش بیشتر در مناطق سردسیر و خشک ایران، مخصوصا استان‌های فارس، چهارمحال‌وبختیاری، خراسان رضوی و جنوبی، آذربایجان‌ شرقی و‌ غربی، یزد و قزوین رشد می‌کنند. البته شمار قابل‌توجهی از این درختان، بادام کوهی، وحشی، اهلی و تلخ هستند که محصولات‌شان بیشتر در صنایع دارویی، آرایشی و روغن‌کشی کاربرد دارد.

مقایسه کیفیت  :

برای مقایسه بهتر تفاوت بادام درختی ایرانی و خارجی،باید کیفیت و طعم آن ها را زیر ذره بین ببریم.

با وجود اینکه ایران از نظر میزان تولید و صادرات بادام درختی در رده‌های اول تا سوم جایی ندارد، اما طعم شیرین بادام ایرانی و ارزش غذایی آن چیزی دیگر است (هرچند در برخی از آنها تک‌وتوک تلخ یافت می‌شود). به‌همین‌دلیل خریداران اروپایی و آمریکایی با وجود قیمت بالاتر بادام درختی ایرانی نسبت به بادام کشورهای دیگر، نوع ایرانی آن را ترجیح می‌دهند‌.

با اینکه بادام آمریکایی از نظر کیفیت به پای بادام ایرانی نمی‌رسد و قیمت آن هم تابع نوسانات بازار ارز است، با این ‌حال در به‌شکل خلال و پودر بادام در صنایع غذایی کاربرد دارد. گفتنی است در بادام آمریکایی تقریبا بادام تلخ دیده نمی‌شود.

بادام های خارجی عمدتاً درشت، یک شکل و دارای ظاهری صاف و به رنگ روشن بوده و به هیچ عنوان تلخ ندارند.بادام ایرانی نسبت به بادام خارجی ریزتر، لاغرتر و تیره تر بوده معمولاً در بین آن تلخ نیز وجود دارد؛ البته خوشمزه تر است. اگرچه بادام تلخ نیز خواص خود را دارد، اما طبیعی است که شما ترجیح می دهید بادام شیرین مصرف کنید.