هسته زردآلو

هسته زردآلو به دانه داخل میوه زردآلو گفته می‌شود که بسیار مقوی و پرخاصیت است. برخی از عموم مردم بر این باورند که هسته زردآلو یک اَبَرغذای فوق العاده مقوی است که دارای خواص ضد سرطانی و سم زدایی است. چرا که این مغز پرخاصیت منبع غنی آنتی اکسیدان از جمله فنیل آلانین است. علاوه براین، هسته زردآلو از نظر ظاهری بسیار شبیه به بادام است با این تفاوت که مغز هسته زردآلو سفید رنگ است و پوست آن در زمان خشک شدن به رنگ قهوه‌ای روشن در می‌آید. زادگاه اصلی میوه زردآلو، ارمنستان، مصر و ایران است که در هر کدام از این مناطق گونه‌های مختلفی از این میوه رشد می‌کند. در مصر باستان، مردم هسته آسیاب شده زردآلو را با دانه‌های گشنیز و نمک مخلوط کرده و از آن یک میان وعده سنتی به نام دوکا درست می‌کردند.

در زردآلو میزان زیادی فیبر، ویتامین C، ویتامین A، انواعی از آنتی اکسیدان‌ها همچون بتاکاروتن، پتاسیم و آهن وجود دارد.همچنین مغز هسته زردآلو شیرین نیز پس از شکستن هسته آن، به شکل یک بادام است که سبب شده است بسیاری از افراد و به‌خصوص کودکان به خوردن مغز هسته زردآلو علاقه بسیاری داشته باشند و تصور کنند که به دلیل آن‌که زردآلو خواص بسیاری دارد، مغز آن نیز سرشار از خاصیت است.