پسته فندقی شور

مشخصات پسته فندوقی

پسته فندوقی به پسته اوحدی نیز معروف است. گفته می شود فردی به نام مهدی اوحدی در سال ۱۳۲۰ پسته فندوقی را در روستای فتح آباد ( یکی از روستاهای رفسنجان) شناسایی کرده است. به همین دلیل این پسته با نام پسته اوحدی شناخته می شود.

پسته فندقی از ارقام تجاری مهم است. این پسته با اکثر مناطق پسته کاری در ایران سازگار بوده و همچنین بیشترین صادرات پسته مربوط به پسته فندقی می باشد. حتی پسته فدوقی در بورس کالا ملاک معاملات است.

پسته فندقی و پسته کله قوچی در دسته پسته های فندقی شکل قرار می گیرند . این دو نوع پسته شباهت زیادی بایکدیگر دارند و تنها انس آن ها با هم متفاوت است. پسته فندقی نسبت به پسته های کله قوچی دانه های کوچکتری دارند. و پسته های کله قوچی در قسمت بالا پسته چین خوردگی کمی دارند.

در بسیاری از شیرینی ها، کوکی ها و دسر ها و غذاها از مغز پسته فندقی استفاده می شود. این نوع پسته قیمت مناسبی دارد و طعم خوب آن سبب شده در بسیاری از غذا ها و شیرینی ها از مغز آن استفاده کنند.