تافی لیس لیس میوه ای آیدین (تافی مدادی)

تافی چیست ؟

در دهه‌ی 1830هنگامی که پیشرفت های تکنولوژیکی صورت گرفت و قند در دسترس همگان بود، صنعت آب نبات سازی تحت تغییر شدیدی قرار گرفت. بازار جدید نه تنها برای استفاده‌ی ثروتمندان بلکه برای لذت بردن طبقه کارگر و مورد علاقه کودکان هم بود. آب نبات پِنی بیانگر این تحولات بود و اولین آب نباتی محسوب می‌شد که مورد توجه کودکان قرار گرفت.

قنادان انگلیسی، آبنباتی با شکر قهوه‌ای تولید کردند، که نتیجه‌ی آن آبنباتی نرم و لطیف شد که آن را تافی نامیدند. تافی بسیار مورد علاقه‌ی آمریکایی‌ها قرار گرفت. تافی سنتی شامل یک لایه نازک از چیپس شکلات یا شکلات و آجیل خرد شده مانند: فندق، گردو یا بادام بود.

تافی چگونه ساخته می‌شود؟

برای تولید تافی، ترکیب کره، شکر، و آب را در یک ظرف بزرگ ریخته و بر روی حرارت مناسب آن‌ها را باهم مخلوط می‌کنند. هنگامی که مخلوط به مرحله نیمه سفت ‌رسید، آن را از روی شعله برداشته و بر روی یک قطعه کاغذ روغنی پهن می‌کنند. سپس تافی را در دمای اتاق خنک می‌کنند و می‌گذارند درون یخچال تا به طور کامل خنک شود، سپس آن را به تکه‌های کوچک تقسیم می‌کنند.